demo

முளைகட்டியபயிர்கள் (Sprouts)

முளைகட்டிய பயிர்கள் வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Sprouts) முளைகட்டிய பயிர்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளா மனிதர்களால பயன்படுத்தப்பட்டுட்டு வருது. முளைகட்டிய பயிர்கள் பழங்காலத்தில இருந்தே மனித உணவின் ஒரு பகுதியா இருந்துட்டு வருது. சீனர்கள், எகிப்தியர்கள் அப்புறம் ரோமானியர்கள் முளைகட்டிய பயிர்கள் உட்கொண்டதா அறியப்படுது.  சில கலாச்சாரங்களில, முளைகட்டிய பயிர்கள் கலாச்சார மற்றும் மத முக்கியத்துவத்த கொண்டிருக்கு. உதாரணமா, பண்டைய எகிப்தில, முளைகட்டிய பயிர்கள் மறுபிறப்பு அப்புறம் புதுப்பித்தலோட தொடர்பு இருக்கறதா கருதப்படுது. சீன உணவு […]

demo

இமாம்பசந்த்மாம்பழம் (Imampasanth Mango)

இமாம்பசந்த் மாம்பழம் வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Imampasanth Mango) ஹிமாயத் அப்படீனும் அழைக்கப்படுற இமாம்பசந்த் மாம்பழம், அதனோட தனித்துவமான சுவை அப்புறம் நறுமணத்துக்காக மதிக்கப்படுற மாம்பழ வகை. இது 17 ஆம் நூற்றாண்டில முகலாய பேரரசர் ஔரங்கசீப்பின் ஆட்சியப்போ, ​​இந்தியாவின் மகாராஷ்டிரா, அவுரங்காபாத்தில உள்ள ஹிமாயத் பாக் பகுதியில தோன்றியதாக நம்பப்படுது. இமாம்பசந்த் மாம்பழம் அதனோட பெரிய அளவு, நீளமான வடிவம் அப்புறம் பழுத்த அப்புறம் சிவப்பு கலந்த பிரகாசமான மஞ்சள் நிற தோலா […]

demo

வரகுதினை (Kodo Millet)

வரகு தினை வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Kodo Millet/Varagu thinai ) வரகு தினை (Kodo Millet) (Paspalum scrobiculatum), தமிழில வரகு அப்படீனும், இந்தியில அரக்கானும், குஜராத்தியில கோட்ரானும் அழைக்கப்படுது. இது உலகின் பழமையா பயிரிடப்பட்ட தினைகளில ஒன்னு. இதுனோட வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. இது ஆசியா அப்புறம் ஆப்பிரிக்காவின் பல பகுதிகளில முக்கிய உணவுப் பொருளா இருந்துட்டு வருது. இது ஆப்பிரிக்காவில அல்லது இந்தியாவில தோன்றியதா நம்பப்படுது. மேலும், இது […]

demo

மாம்பழம் (Mango)

மாம்பழம் வரலாற்றில் ஒரு பார்வை  (History of Mango) மாம்பழம் (Mangifera indica) தெற்காசியாவில, குறிப்பா இன்றைய இந்தியா அப்புறம் பர்மாவில தோன்றியதா நம்பப்படுது. மாம்பழம் கிமு 4000 ஆம் ஆண்டிலேயே பயிரிடப்பட்டு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்பாட்டுல இருந்துட்டு வருது. மாம்பழங்கள பற்றிய குறிப்புகள் வேதங்கள், மகாபாரதம் போன்ற பண்டைய இந்திய நூல்களில காணப்படுது. இது அதனோட முக்கியத்துவத்த காட்டுது. மாம்பழம் படிப்படியா வர்த்தகம் அப்புறம் இடம்பெயர்வு மூலமா பல கண்டங்களுக்கு பரவுச்சு. அரபு வணிகர்கள் மத்திய […]

demo

ரத்தசாலிஅரிசி (Rathasali Rice)

ரத்தசாலி அரிசி வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Rathasali Rice) அரிசி வகைகள்ல மிக பழமையான ஒன்னு ரத்தசாலி அரிசி. பல நூற்றாண்டுகளா ஆயுர்வேத மருத்துவர்கள் மருந்தாவும், நோயாளிகளுக்கு உணவாவும், துணை மருந்தாவும் கொடுத்துட்டு வர்ராங்க. “சிவப்பு அரிசி” அல்லது “ரோசெல்லே ரைஸ்” அப்படீன்னு அழைக்கப்படுற ரத்தசாலி அரிசி, தெற்காசிய அப்புறம் தென்கிழக்கு ஆசிய கலாச்சாரங்களில ஆழமா வேரூன்றி ஒரு வளமான வரலாற்ற கொண்டிருக்கு. ரத்தசாலி அரிசி இந்திய துணைக் கண்டத்தில, குறிப்பாக இப்போது இந்தியா, […]

demo

மாவுவகைகள் (Flours)

மாவு வகைகள் வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Flours) ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளா மனிதர்கள் மாவ பயன்படுத்திட்டு வர்றோம். முதலில பழமையான கற்கள கொண்டு அறச்சோம். இன்னும் பழைய கல் எந்திரங்கள மாவு அரைக்க பயன்படுத்தறவங்க கிராம புறங்களில இருகாங்க. பழங்கால நாகரிகங்களிலிருந்தே கோதுமை, பார்லி அப்புறம் அரிசி போன்ற தானியங்கள அரைக்கும் கற்கள் போன்ற அடிப்படைக் கருவிகள பயன்படுத்தி மாவுகளாக அரைக்கப்பட்டதா வரலாறு சொல்லுது. காலப்போக்கில, அரைக்கும் தொழில்நுட்பத்தில ஏற்பட்ட பல முன்னேற்றங்கள் காரணமா நன்றாக […]

demo

பப்பாளி (Papaya/Papali)

பப்பாளி வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Papaya) பப்பாளி அமெரிக்கா, குறிப்பா தெற்கு மெக்சிகோ அப்புறம் மத்திய அமெரிக்காவ சேர்ந்த வெப்பமண்டலப் பழம். மெசோஅமெரிக்காவின் பழங்குடி மக்களால முதன்முதலா பப்பாளிகள் வளர்க்கப்பட்டுச்சு. 2000 ஆம் ஆண்டுலயே பப்பாளி பயிரிடப்பட்டதா தொல்லியல் சான்றுகள் சொல்லுது. பப்பாளிகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில ஸ்பானிஷ் அப்புறம் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்களால ஆசியா மற்றும் பசிபிக் தீவுகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுச்சு. இந்தப் பகுதிகளோட வெப்பமண்டல காலநிலையால இந்த பழம் நல்லா செழித்து வளர்ந்து, அப்படியே […]

demo

சாமை (Little Millet / Samai)

சாமையின் நன்மைகள் வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Little Millet /Samai) தமிழில சாமை அப்படீன்னு அழைக்கப்படுற சிறிய தினை, உலகத்துல பயிரிடப்படுற பழமையான தானியங்களில ஒன்னு. இந்தியாவுலையும் ஆப்பிரிக்காவோட சில பகுதிகள்ளையும் தோன்றிய அதனோட வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. இந்த சிறிய தானியம் பல பகுதிகளில, குறிப்பா தென்னிந்தியாவில, பல நூற்றாண்டுகளா சாப்பிடப்படற முக்கிய உணவா இருக்கு. வறண்ட அப்புறம் அரை வறண்ட பகுதிகள் உட்பட பல்வேறு கால நிலைகளில செழித்து வளரக்கூடிய […]

demo

தர்பூசணி (Water Melon / Tharpoosani)

தர்பூசணி வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Watermelons) தர்பூசணி, அறிவியல் ரீதியா Citrullus lanatus அப்படீன்னு அழைக்கப்படுது. தர்பூசணி ஆப்பிரிக்காவில, குறிப்பா இந்த கால போட்ஸ்வானா (Botswana) பகுதியில தோன்றியதா நம்பப்படுது. காட்டு தர்பூசணிகள் முதன்முதலா எகிப்துல இருக்க நைல் பள்ளத்தாக்கில, சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பயிரிடப்பட்டதா நம்பப்படுது. கிமு 4,000 ஆம் ஆண்டுலயே பண்டைய எகிப்தியர்களால தர்பூசணிகள் பயிரிடப்பட்டதா தொல்பொருள் சான்றுகள் தெரிவிக்குது. எகிப்துல இருந்து, தர்பூசணி சாகுபடி ஆப்பிரிக்காவோட பிற பகுதிகளுக்கு, […]