கடுகு மற்றும் அதன் அற்புதம்!

கடுகு ஒரு அறிமுகம்

     கடுகு செடியின் விதைகள் அதே பெயரிடப்பட்ட மசாலா செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பயிர் மத்தியதரைக் கடலைச் சுற்றியுள்ள பகுதிக்கு சொந்தமானது. இது மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளான முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் தொடர்புடையது. இந்த தாவரத்தின் விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டையும் நீங்கள் சாப்பிடலாம் என்பதால், நீங்கள் அவற்றை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் காலத்தில் இருந்து, கடுகு பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஒரு சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்பட்டது. கடுகு சமைப்பதை விட அதிகமாக மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பது மற்றும் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களைத் தடுப்பது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கடுகு கொண்டுள்ளது என்று சமீபத்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

கடுகின் நன்மைகள்:

       கடுகு விதைகள், அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அவை அமெரிக்க மற்றும் இந்திய உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாகும். சிறிய வட்ட விதைகள் முதலில் ஐரோப்பாவின் மிதமான பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்பட்டன. காலப்போக்கில், வட ஆபிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ளவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் அவை வழங்கும் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள். பல்வேறு வண்ணங்களில் வரும் கடுகு விதைகள், பல வழிகளில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் நீண்ட காலமாக மருந்துத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதுமையைத் தடுப்பது கடுகின் நன்மைகளில் அடங்கியுள்ளது. முதுமை என்பது தடுக்க முடியாத ஒன்று. நீங்கள் வயதானதைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது, ஆனால் நீங்கள் கடுகு சாப்பிட்டால், இந்த செயல்முறை விரைவில் நிகழாமல் தடுக்கலாம். விதைகளில் முதுமையைத் தடுக்கும் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே அதிகம் இருப்பதால், அவற்றைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் நீண்ட காலம் இளமையாக இருக்க முடியும்.கடுகு விதையில் ‘மைரோசினேஸ்’ மற்றும் ‘குளுக்கோசினோலேட்ஸ்’ போன்ற இரசாயனங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்வதைத் தடுக்கின்றன. ஒரு ஆராய்ச்சி அறிக்கையின்படி, சிறிய விதைகள் வேதியியல் தடுப்பு திறனைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் புற்றுநோய்களின் விளைவுகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கும். புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடிய ஒரு பொருள், உயிரினம் அல்லது முகவர் கார்சினோஜென் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

     கடுகு எண்ணெய் வட இந்தியாவில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பெரிதும் பயனடைவார்கள். இது உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கண்காணிக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது.எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை வலுப்படுத்துவது கடுகின் நன்மைகளில் கணக்கிடப்படுகிறது. கடுகு விதையில் காணப்படும் செலினியம் என்ற தாது உங்கள் எலும்புகளை வலிமையாக்குகிறது. கூடுதலாக, அவை உங்கள் பற்கள், நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. கடுகு விதைகள் ஈறுகள், எலும்புகள் மற்றும் பற்களில் உள்ள வலியைப் போக்க உதவும், ஏனெனில் அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.பெரும்பாலான மக்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் கடுகு விதைகள், இலைகள் அல்லது பேஸ்ட் சாப்பிடலாம், குறிப்பாக வழக்கமான உணவில் பொதுவாக இருக்கும் அளவுகளை சாப்பிடும்போது. உங்கள் உணவில் கடுகு போடலாம் அல்லது கடுகு எண்ணெயில் சமைக்கலாம். ஊறுகாய், சட்னி, சாலட் போன்றவற்றையும் கடுகை கொண்டு செய்யலாம்.