கொத்துமல்லி தழை!

உலகின் மிகப் பழமையான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றான கொத்தமல்லி கி.மு. 5000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கொத்தமல்லி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் எப்போதும் கிடைப்பவை, இருப்பினும் அவை  ஒரு வாரத்திற்கு மேல் பயன்படுத்த முடியாததாகவும் இருக்கும். கொத்தமல்லி செடியின் வேர்கள், இலைகள் மற்றும் செடியின் விதைகளுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம். இலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வேர்களின் சுவை கணிசமாக வலுவானதாக இருக்கும். ஆசியா மற்றும் தாய்லாந்தில் இருந்து பரவலான உணவு வகைகளில் இவை  சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை நறுமணமுள்ள பச்சை இலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இவை பொதுவாக உணவுகளை அழகுபடுத்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்திய உணவுகள் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கொத்தமல்லி தொடர்பான தாவரத்தின் இலைகள், உலர்ந்த விதைகள் மற்றும் தூள் ஆகியவற்றை அதிக அளவில் பயன்படுத்துகின்றன. கொத்தமல்லி ஒரு சக்திவாய்ந்த கவலை எதிர்ப்பு மூலிகையாகும், இது பொதுவாக பல கலாச்சாரங்களில் கவலை, சோகம் மற்றும் மன அழுத்தக் கோளாறுகளைப் போக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகள்

       குறிப்பிட்ட நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதால், கொத்தமல்லி இலைகள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம். கொத்தமல்லி இலைகள் உணவு முறைகளில் எளிதில் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்,  கொத்தமல்லி இலைகளில் காணப்படும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் ஆரோக்கியமான கண்பார்வையை பராமரிக்க உதவும். ஆய்வுகளின்படி, கொத்தமல்லி வயது தொடர்பான மாகுலர் டிஜெனரேஷன் (ARMD) வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் கான்ஜுன்க்டிவிடிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ, அத்துடன் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை கொத்தமல்லி இலைகளில் ஏராளமாக உள்ளன மற்றும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை படிப்படியாக வளர்த்துக்கொள்ள உதவும். வைட்டமின் சி வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரும்பு ஒருங்கிணைப்புக்கு உதவுகிறது. கொத்தமல்லி இலைகளில் கால்சியம், மாங்கனீஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அதிகம் உள்ளது, இவை அனைத்தும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கொத்தமல்லியின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மூட்டுவலி தொடர்பான அசௌகரியங்களிலிருந்து எலும்பைப் பாதுகாக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியம்

        கொத்தமல்லி இலை இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த வல்லது. கொத்தமல்லியின் சாறு ஆய்வகத்தில் ஆய்வு செய்யப்பட்ட போது, இது ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாக செயல்படும் திறனைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன, எனவே உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீர் மற்றும் உப்பை அகற்ற உதவுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மக்கள் தங்கள் உணவுகளில் கொத்தமல்லியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவர்கள் உட்கொள்ளும் சோடியத்தின் அளவைக் குறைக்க முடியும்.கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகள் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளன. இதில் உள்ள தாவர இரசாயனங்கள் காரணமாக, கொத்தமல்லியில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு குணங்கள் உள்ளன, அவை உணவு மூலம் பரவும் தொற்று போன்ற நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொத்தமல்லி இலைகளில் காணப்படும் அதிக அளவு ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் மஞ்சள் காமாலை மற்றும் பித்த பிரச்சினைகள் உட்பட பல்வேறு கல்லீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மூளை மற்றும் தோல் ஆரோக்கியம்

   கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகள் உங்கள் மூளையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். பல சோதனைகளில், கொத்தமல்லி சாறு நினைவாற்றலை அதிகரிக்கவும், மூளை செல்கள் சேதமடையாமல் பாதுகாக்கவ உதவும் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது கொத்தமல்லியில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இருக்கலாம், பெரும்பாலான வகையான மூளைச் சிதைவுகளுக்கு வீக்கம்தான் மூலக் காரணம். கொத்தமல்லி விதைகளில் உள்ள இயற்கை தூண்டுதல்கள் உங்கள் நாளமில்லா சுரப்பிகளால் ஹார்மோன்களின் சுரப்பை ஊக்குவிக்கிறது, உங்கள் ஹார்மோன் அளவை சரியான சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. 

     அவை சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் வளமான ஆதாரமாக, சருமத்திற்கு சேதம் விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிரான போரில் இது ஒரு சிறந்த ஆயுதமாகும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சும் ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பதால், கொத்தமல்லி எண்ணெய் சருமத்திற்கு சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது சருமத்தை ஆற்றவும் குளிர்விக்கவும் உதவும்.