நாட்டு மாடு!

இந்தியாவில் உள்ள நாட்டு மாடு இனங்கள் துணைக்கண்டத்தின் பழங்குடியின வீட்டு மாடுகளாகும். இந்த வகையான மாடுகளுக்கு முதுகில் ஒரு கூம்பு உள்ளது, அதே போல் ஒரு பெரிய பனிக்கட்டியும் உள்ளது. இந்த மாடுகளுக்கு வெப்பமண்டல மற்றும் வெயில் நிறைந்த இந்திய காலநிலை மிகவும் சிறந்தது. மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமான A2 புரதம், நாட்டு பசுக்களின் பாலில் காணப்படுகிறது. நாட்டு பசுக்களின் சிறுநீர் மற்றும் சாணம் ஆகியவை ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு சிகிச்சை பண்புகளை கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இவை வளர்ந்த இடத்திற்கு குறிப்பிட்ட நோய்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவை. இந்தியாவில் பல்வேறு காலநிலை அமைப்புகளுக்கு ஏற்றவாறு ஏராளமான இனங்கள் உள்ளன, மேலும் இந்த மாடுகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியாவின் கிராமப்புற பொருளாதாரத்தின் முதுகெலும்பாக உள்ளன. பல்வேறு இனங்களைச் சேர்ந்த பசுக்கள் வெவ்வேறு அளவு பால் உற்பத்தி செய்கின்றன. நாட்டு பசுக்கள் அவற்றின் பாலூட்டும் சுழற்சியைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு நாளும் 2-8 லிட்டர் பால் உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்தியாவில் உள்ள நாட்டு மாடு இனங்களில் வடக்கே சாஹிவால், நாகோரி, கிர், ஹரியானா, ரதி மற்றும் தார்பார்கர் ஆகியவையும்  தெற்கே காங்கேயம், உம்பலாச்சேரி, புலிக்குளம் மற்றும் ஓங்கோல் ஆகியவையாகும். சில இனங்கள் 2 முதல் 3 லிட்டர் பால் மட்டுமே உற்பத்தி செய்கின்றன. ஒரு மாடு ஒரே நாளில் 40 லிட்டருக்கு மேல் பால் கறப்பதாக அறியப்பட்டுள்ளது. ஒரு கிர் மாடு ஒரு நாளைக்கு 5 முதல் 12 லிட்டர் வரை பால் கொடுக்கலாம். ரதி பசு ஒரு நாளைக்கு 3-6 லிட்டரும் காங்கேயம் 2-3 லிட்டர் பால் கறக்கும். மிகவும் பிரபலமானது ஹரியானா மற்றும் சாஹிவால், மறுபுறம் வணிகரீதியான வெற்றியாகக் கருதப்படுகிறது. சாஹிவால் நாட்டின் சிறந்த உள்நாட்டு பால் இனம் மற்றும் சராசரியாக ஒவ்வொரு பாலூட்டும் போதும் 1400 முதல் 2500 லிட்டர் வரை பால் உற்பத்தி செய்கிறது. ஹரியானா, பஞ்சாப், டெல்லி மற்றும் உத்தரபிரதேசம் உட்பட இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் இந்த மாடுகள் காணப்படுகின்றன.

இந்திய மாட்டு இனங்களின் ஏற்றுமதியில் பிரேசில் முன்னணியில் உள்ளது, மேலும் அங்கு கிர் மாடு இனம் தற்போது ஒரு நாளைக்கு 62 லிட்டர்களுக்கு மேல் உற்பத்தி செய்கிறது. குஜராத்தைச் சேர்ந்த ஷெ-ரா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு இனத்தின் மாடு, பிரேசிலில் நடந்த ‘40வது எக்ஸ்பாஜா’வில் மூன்று நாள் பால் போட்டியில் 62.033 லிட்டர் பாலை உற்பத்தி செய்து, தனது சொந்த சாதனையான 59.947 லிட்டர்களை முறியடித்தது. இந்தியாவில் நாட்டு மாடு இனங்கள் பெரும்பாலும் ஹம்ப்ட் மாடு, பிராமன் மாடு அல்லது பாஸ் இண்டிகஸ் கால்நடைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்தியா சுதந்திரம் அடைந்த போது 111 வகையான நாட்டு பசுக்கள் இருந்தன. அவற்றில் 37 மட்டுமே இன்று எஞ்சியுள்ளன.பிற நாடுகளில் இருந்து வெளிநாட்டு கலப்பினங்களை  கட்டுப்பாடில்லாமல் இறக்குமதி செய்வதே இந்த வரவிருக்கும் பல்லுயிர் பேரழிவுக்குக் காரணம். வெளிநாட்டு மாடுகளின் அறிமுகத்தால் பூர்வீக இந்திய வகைகள் அழிவின் விளிம்பில் உள்ளன. இருப்பினும், தற்போது பொதுமக்களுக்கு விழிப்புணர்வு ஏற்பட்டுள்ளதால், நாட்டு மாடுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க குடிமக்களும், அரசும் இணைந்து செயல்பட்டு வருகின்றன.

ஜெர்சி மாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, தேசி பசுக்கள் குறைவான பால் உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் நாட்டு பசும்பாலின் (A2) கலவை மிகப்பெரியது மற்றும் குறிப்பிட்ட மருத்துவ அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள், சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள், இதயக் கோளாறு உள்ளவர்கள் இதை அருந்த மருத்துவர்கள் ஊக்குவிக்கின்றனர். கிர் மாடுகள் சமீபகாலமாக அவற்றின் ஆரோக்கியமான A2 பால் மற்றும் பால் பொருட்களுக்காக அதிக கவனத்தைப் பெற்றுள்ளன. இந்தியாவில் உள்ள காங்கயம், ஓங்கோல், சாஹிவால், தார்பார்க்கர், ரதி, பத்ரி, ரெட் சிந்தி மற்றும் பிற இனங்கள் உட்பட, A2 புரதம் கொண்ட சத்தான பால், இந்தியாவில் உள்ள  நாட்டு மாடுகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கில்லர் போன்ற சில பசுக்கள் இயற்கையாகவே விவசாய வேலைகளுக்காக உருவாக்கப்பட்டவை, அவை மிகப்பெரிய தசைகள்‌ உடையவை. அவை ஒரு சிறிய அளவு பாலை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கின்றன, இதனால் பொருளாதார பால் சந்தையில் அவை பிரபலமடையவில்லை. அனைத்து தூய்மையான நாட்டு மாடுகளும், அவற்றின் பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு வரும்போது, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஜெர்சி/ஹோல்ஸ்டீன் வகைகளை விஞ்சி நிற்கின்றன. நாட்டு மாடுகளை பராமரிப்பதற்கான குறைந்த இயக்கச் செலவு காரணமாக, சிறு விவசாயிகள், அரசு நடத்தும் கூட்டுறவு சங்கங்கள் மற்றும் தனியார் நிறுவனங்களுக்கு உபரி பாலை விற்க முடிகிறது, இது பல ஏழ்மையான குடும்பங்களுக்கு உதவி  உணவளிக்கிறது.