சாம்பார்/ Sambhar

சாம்பார் நன்மைகள்

வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (A Glimpse into the History of Sambhar)

சாம்பார், தென்னிந்தியாவில மிக பிரபலமான அப்புறம் பாரம்பரியமான ஒரு உணவுப் பொருள். சாம்பாரின் வரலாறு சோழர் காலத்த சேர்ந்தது அப்படீன்னு நம்பப்படுது. சோழ மன்னர் சாரங்கபாணி, மொச்சை (துவரம் பருப்பு) அப்புறம் நறுமணப் பொருட்கள பயன்படுத்தி சாம்பார் உணவ கண்டுபிடிச்சாரு அப்படீன்னு மரபுக் கதைகள் கூறுது. சாம்பார் நன்மைகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சிறப்புக்கள் அப்படீன்னு எல்லாத்தையும் இந்த வலைப்பதிவுல பாக்கலாம் வாங்க.

இன்று, சாம்பார் தென்னிந்தியாவின் எல்லா மாநிலத்துலையும் பிரபலமான உணவாவும், இந்தியா முழுவதும் விரும்பி உண்ணக்கூடிய உணவாவும் இருக்கு.

சாம்பாரின் தயாரிப்பு முறைகள் (Preparation Methods of Sambar)

சாம்பார் தயாரிக்க பல்வேறு முறை அப்புறம் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுது.

இதுக்கு தேவையான முக்கியமான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு, வெங்காயம், தக்காளி, முருங்கைக்காய், கேரட், கத்தரிக்காய், கொத்தமல்லி இலைகள் போன்ற காய்கறிகள் அப்புறம் சாம்பார் பொடி.

துவரம் பருப்ப நன்றா வேக வெச்சு, வெங்காயம், தக்காளி அப்புறம் சாம்பார் பொடியுடன் சேர்த்து, வெதுவெதுப்பான சாம்பார் தயாரிக்கப்படுது.

சாம்பாரில காய்கறிகள் விருப்பப்படி சேர்க்கப்படுது. முருங்கைக்காய், கத்தரிக்காய், கேரட், பீர்க்கங்காய் போன்றவை பொதுவா தேவைய பொறுத்து பயன்படுத்தப்படுது.

மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி இலைகள் அப்புறம் இஞ்சி போன்ற பொருட்கள சேர்க்கறதுனால சாம்பாரின் சுவை அப்புறம் நறுமணம் அதிகரிக்குது.

சாம்பார் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் (Health Benefits of Sambar)

சாம்பார் அப்படீங்குறது ஆரோக்கியமான உணவா கருதப்படுது. இது பல நன்மைகள கொண்டிருக்கு.

துவரம் பருப்பு சாம்பாரோட முக்கிய ஊட்டச்சத்து. இது உடலுக்கு தேவையான புரதத்த வழங்குது. மாமிச உணவுகள் சாப்பிடாதவங்க சாம்பார் மூலமா உடம்புக்கு தேவையான புரதத்த பெறலாம்

இதுல   அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருக்கு. இது செரிமானத்த மேம்படுத்துது.

சாம்பாரில பலவிதமான காய்கறிகள் சேர்க்கப்படும் என்பதால, இது பலவிதமான வைட்டமின்கள் அப்புறம் கனிமச்சத்துக்கள வழங்குது.

சாம்பார் தசைகள் அப்புறம் தசை அடர்த்தியோட சாப்பிடப்படுது. இது ஆரோக்கியமான எடைய பராமரிக்க உதவுது.

சாம்பாரில பயன்படுத்தப்படுற மசாலா பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள (antioxidants) கொண்டிருக்கு. இது உடலோட பாதுகாப்பு அமைப்ப மேம்படுத்த உதவுது.

சாம்பாரின் சமையல் பயன்பாடுகள் (Culinary Uses of Sambar)

இட்லி, தோசை அப்புறம் உப்புமா அப்படீன்னு பல விதமான உணவுகளோட சேர்த்து சாம்பார் சாப்பிடப்படுது.

சாதம் இல்லைனா கஞ்சி கூட சேர்த்து சாம்பார் சாப்பிடப்படும்.

சாம்பார் வடை, சாம்பார் இட்லி போன்ற பலவிதமான சிற்றுண்டிகள் தயாரிக்கப்படுது.

சாம்பார் சாதம் அல்லது சாம்பார் புலவ் போன்ற பலவிதமான உணவுப் பொருட்கள் சாம்பாருடன் தயாரிக்கப்படுது.

சாம்பாரின் சிறப்புகள் (Unique Features of Sambar)

சாம்பாரோட பல தனித்துவமான அம்சங்கள் இதன மற்ற உணவுப் பொருட்கள்ட இருந்து வித்தியாசப்படுத்துது:

சாம்பாரோட சுவை அப்புறம் நறுமணம் பல்வேறு மசாலா பொருட்கள கொண்டிருக்கு.

சாம்பாரில பயன்படுத்தப்படுற காய்கறிகள் அப்புறம் பருப்புகள் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குது.

சாம்பார் ஒரு குறைந்த கலோரிய கொண்ட உணவா இருக்கு. மேலும், இது உடல் எடைய கட்டுப்படுத்த உதவுது.

உயிர் சாம்பார் பொடி

எங்களோட உயிர் இயற்கை உழவர் சந்தைல உயிர் சாம்பார் பொடி வீட்டுமுறைப்படி தயாரிக்கப்பட்டு விற்பனை செய்யப்படுது. இதுல இயற்கை முறைல விளைவிக்க பட்ட உணவுப் பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுது. இதுல உங்க பாட்டியோட கைச்சுவை உங்களுக்கு கிடைக்கும். ஒருமுறை சுவைத்துபாருங்க, இத விடமாட்டீங்க. நீங்க உங்களுக்கு அருகிலேயே இருக்கிற உயிர் அங்காடிளையோ, வலைத்தளம் மூலமாவோ, அல்லது Uyir app மூலமாவோ உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள வாங்கிக்கலாம்.

இறுதிச்சுருக்கம்

சாம்பார் அதனோட சுவை, நறுமணம் அப்புறம் ஆரோக்கிய நன்மைகளால தென்இந்தியாவோட ஒரு பாரம்பரிய உணவுப் பொருட்களில ஒன்றை இருக்கு. சாம்பார் அதனோட பலவிதமான பயன்பாடுகள் அப்புறம் மருத்துவ நன்மைகள் காரணமா தென்னிந்திய மக்கள் வாழ்க்கையில ஒரு முக்கிய இடத்த பெற்று இருக்கு.

நீங்களும் இதன உங்க அன்றாட உணவுகளில சேர்த்துக்கிட்டு, அதனோட சுவை அப்புறம் ஆரோக்கிய நன்மைகள அனுபவிக்கலாம். மேலும், உங்களுக்கு சாம்பார் மற்றும் பிற சமையலுக்கு தேவையான தூய்மையான அப்புறம் தரமான உணவு பொருட்கள Uyir Organic Farmers Market) நீங்க வாங்கிக்கலாம்.